Downloaded 241 times
More Related Content
Makanan untuk diet
- 1. MAKANAN UNTUK DIET 1. PENGERTIAN DIET - Makanan yg disajikan sehari – hARi dan seharusnya dimakan. - Makanan yg dimakan menurut aturan tertentu. - Makanan yang telah ditentukan macam dan jumlahnya untuk mencukupi kebutuhan qizi
- 2. JADI DIET ADALAH Makanmakanan menurut peraturan tertentu berhubungan dengan keadaan tubuhnya
- 3. FUNGSI MAKANAN UNTUK DIET ADALAH A. untuk pertumbuhan B. Untuk mengganti sel 2 yang rusak C. Untuk memberikan energi dan cadangan energi/tenaga D. Untuk mempertahankan kesehatan / daya tahan tubuh. E. Untuk upaya penyembuhan penyakit
- 4. Misalnya 1). Salah satubentuk terapi, Misalnya - dengan membatasi makanan tertentu untuk penderita obesitas/kegemukan - dengan menambah kalori dan protein untuk kekurangan berat badan
- 5. 2. Sebagai tindakanmedis, ada tertentu yang harus diikuti dengan disiplin • Misalnya • Penderita hepatitis dianjurkan untuk makan makanan yg banyak mengandung glukosa • Penderita ginjal dilarang makan yg banyak mengandung garam • Penderita penyakit tifus dilarang makan makanan yg merangsang saluran pencernaan
- 6. 3. MACAM –MACAM DIET ► Diet dibedakan menjadi 4 macam ► A. Diet Padat/Biasa ► B. diet Lunak ► C. Diet saring ► D. Diet Cair
- 7. a. Diet Padat/Biasa •Diet pada dilakukan oleh penderita yg tidak memerlukan makanan khusus. Susunan makanan mengacu pd pola menu seimbang dan angka kecukupan gizi bagi orang dewasa sehat
- 8. Diet padat ataubiasa Bertujuan Untuk memberikan makanan sesuai qizi yang dibutuhkan untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh DIET MAKANAN PADAT DIBERIKAN KEPADA Orang yg terlalu kurus dgn cara mengkonsumsi makanan yg nilai qizinya tinggi
- 9. - Penderita hipotensi,memperbanyak makanan yg mengandung zat besi - Penderita hipertensi dgn cara mengurangi makanan yg mengandung kolesterol - Orang yg terlalu gemuk, dengan mengurangi jumlah kalori.
- 10. b. DIET LUNAK Diet lunak dilakukan seseorang dgn mengkonsumsi makanan lunak yg berserat rendah dgn tujuan utk penyembuhan
- 11. Makanan lunak Adalah makanan yg mempunyai tekstur yang mudah dikunyah, ditelan dan dicerna dibanding dengan makanan biasa D IE T LU N AK D IBE R IK AN K E PAD A Penderita alat – alat pencernaan Penderita penyakit infeksi yg tidak terlalu tinggi kenaikan suhu badannya. Penderita yg mengalami kesulitan mengunyah menelan .
- 12. • Penderita ses udah operas i khus us • Orang – orang yang lanjut us ia S elain bis a diberikan lang s ung pada penderita, makanan lunak jug a bis a s ebg ai perpindahan dari makanan s aring ke makanan bias a
- 13. C. DIET SARING •Makanan saring bisa diberikan langsung kepada penderita atau sebagai perpindahan dari mkanan cair kental ke makanan lunak. Wujud makanan saring yaitu semi padat dan mempunyai tekstur lebih halus dari pada makanan makanan lunak
- 14. , sehinga lebihmudahditelan dan dicerna. Dalam memberikan makanan saring harus benar – benar memperhatikan penderita ( pasien ) dengan teliti dan hati – hati. Pemberian makanan saring dengan porsi kecil dan sering yaitu antara 6 s/d 8 kali. Makanan saring hanya diberikan untuk jangka waktu pendek yaitu selama 1 – 3 hari
- 15. Makanan saring diberikan kepada - Penderita sesudah mengalami operasi tertentu - Penderita infeksi saluran pencernaan - Penderita dengan kesulitan mengunyak dan menelan
- 16. d. Diet Cair Yangdimaksud dengan makanan cair yaitu makanan yang mempunyai konsistensi cair hingga kental. Makanan ini diberikan pada pasien yng sedang mengalami kesulitan mengunyah, menelan, dan mencerna makanan yang disebabkan oleh menurunnya kesadaran, suhu tinngi, merasa mual, muntah, pasca pendarahan saluran cerna, serta pra dan pasca bedah. Makanan yang diberikan berupa cairan kental yang dibuat dengan susu atau tanpa susu. Bila setelah diberikan kembung atau diare maka pemakaian gula dapat dikurangi. Bila pasien(penderita) tidak tahan susu sapi, dapat diganti dengan susu rendah laktosa atau tunda susu
- 17. Syarat diet cairadalah : 1. Waktu diberikan antara 1 – 2 hari 2. Jumlah makanan cair yang diberikan dengan kebutuhan cairan dan energi oleh tubuh penderita (1000 – 2000 ml/hari) 3. Makanan tidak merangsangpencernaan 4. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan sering
- 18. PRAKTEK MENYUSUN MENUDIET 1. Diet padat / Biasa dalam menyusun menu diet biasa/padat makanan yg diberikan utk pasien yg sedang diet padat sama dengan makanan sehari – hari yaitu makanan yg mudah dicerna, cukup mengandung kalori, protein dan zat qizi lainnya serta tidak mengunakan bumbu yang merangsang saluran pencernaan.
- 19. C O NTO H S U S U N AN M E N U N YA Pagi Siang Malam -Nasi putih Nasi Putih Nasi putih -Telur dadar Rolade daging Ayam semur -Tahu bacem Sayur Sup Kripik tempe -Tumis kacang Tempe goreng Tumis kapri panjang Jeruk Pisang -’teh manis Air Putih ‘Teh manis
- 20. 2. DIET LUNAK Untuk Menyusun diet lunak harus memperhatikan syarat makanan yang lunak. Diet lunak cukup mengandung zat qizi, mudah dicerna, rendah serat dan tidak merangsang saluran pencernaan
- 21. CONTOH SUSUNAN MENUDIET LUNAK PAGI SIANG MALAM Bubur nasi Nasi tim Nasi tim Telur pindang Terik daging Telur mata sapi Semur tempe cincang Perkedel tempe ‘Tehmanis Tahu bacem Cah oyong Sayur menir Melon Pepaya “tehmanis Air putih
- 22. 3. DIET SARING Pasienyang melakukan diet saring diberikan makanan yang rendah serat dan tidak menimbulkan gas sehingga menimbulkan gangguan pencernaan Contoh beberapa makanan yang harus dihindari antara lain : jagung, Ubi jalar, Daging berlemak, daun singkong dll
- 23. CONTOH SUSUNAN MENUDIET SARING PAGI SIANG MALAM Bubur saring Bubur saring Bubur saring Rolade telur Kaldu bistik Tim ayam Susu daging giling Stup wortel Sayur bayam saring Sari melon Sari buah pepaya
- 24. 4. DIET CAIR Pemberian makanan pada seseorang yang mengalami diet cair hrus disesuaikan dengan kebutuhan cairan dan energi. Bahan makanan yg diberikan untuk mendapatkan makanan cair adalah
- 25. CONTOH SUSUNAN MENU DIET SARING PAGI SIANG MALAM -Bubur maizena -Bubur beras cair -Bubur terigu -susu dan telur campur susu - Sari Buah jeruk - Sari buah tomat
- 26. MAKANAN YG BOLEHDAN YG TIDAK BOLEH DIBERIKAN PADA PEMBERIAN MAKANAN LUNAK GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN SUMBER Beras: ditim, dibubur Nasi goreng, beras HIDRAT kentang:dikukus ketan, jagung, ARANG Mie,soun,misoa,macaro cantel, singkong, ni: direbus tates Roti,tepungberas, maizena,hunkwee,haver mout: dibubur/dibuat puding
- 27. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANAN SUMBER protein Daging sapi, kerbau, Daging berlemak Hewani ikan,unggas, direbus, banyak: daging, ikan dikukus, disemur, ditim, telur digoreng, ikan dipanggang banyak duri : bandeng, mujahir, mas, selar dlsb Telur : didadar, diceplok, atau dicampur dalam makanan atau minuman; keju,susu, yoghurt
- 28. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN SUMBER Protein Tahu tempe, oncom : direbus, Dalam bentuk digoreng Nabati dikukus, dipanggang Kacang- kacangan : kacang hijau, kacang merah : direbus Dalam jumlah terbatas : sari kedelai
- 29. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Lemak Mentega, Margarine, Untuk minyak goreng untuk menggoreng, menumis, santan encer santan kental
- 30. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANAN Sayuran Sayuran yang banyak Sayuran mentah, serat dan dimasak: sayuran yang bayam, kangkung, menimbulkan gas : kacang panjang, buncis kol, sawi, lobak muda, oying muda dikupas, labu siam, labu Sayuran yang kuning, tomat, kembang banyak serat : kol dan ketimun dikupas dan dikeluarkan bijinya Genjer, kapri daun, singkong, daun kelor, daun katuk, keluwih, melinjo, pare, nangka muda, krokot
- 31. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Buah - buahan Buah segar, pisang, pepaya, Buah yang banyak sari sirsak, jeruk, mangga, serat dan sawo, dan apokat, buah lain menimbulkan gas : yg dimasak dengan nangka, durian, menghilangkan kulit dan kedondong, nanas dlsb bijinya : nanas, jambu biji, buah dalam kaleng dan sari buah
- 32. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Bumbu- Bumbu dalam Cabe, merica, bumbu jumlah terbatas, pala, dll bumbu bumbu dapur, pala, yang tajam kayu manis, asam gula dan asam, gula, garam
- 33. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Minuman ‘tehencer, kopi Minuman yang encer, coklat mengandung dalam jumlah yang alkohol : bir, terbatas wisky Minuman yg mengandung gas : air soda, limun, soft drink
- 34. MAKANAN YG BOLEHDAN TIDAK BOLEH DIBERIKAN PADA PEMBERIAN MAKANAN SARING GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Sumber Beras dibubur Beras ketan, Hidrat ssaring atau bulgur, jagung Arang dihaluskan ; roti cantel, ubi, dipanggang; talas biskuit; tepung; beras; maizena; sagu; hunkwee; havermout dibubur; dipuding dsb; gula pasir dan sirup
- 35. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Sumber Daging giling Daging Protein saring atau berlemak; Hewani dihaluskan; telur daging ayam direbus ½ digoreng; aging matang, diceplok diawetkan; air atau dicampur ikan banyak dngn makanan duri(bandeng,m atau minuman; as, mujahir, susu selar dlsb); telur digoreng
- 36. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Sumber Tahu giling, Sumber nabati Protein kacang hijau lainnya nabati saring atau dihaluskan; sari kedelai
- 37. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Lemak Mentega dan Santan, Minyak margarine dalam jumlah terbatas
- 38. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKAN Sayuran Sayuran yang rendah Sayuran mentah; serat dan disaring sayuran yang atau dihaluskan menimbulkan gas seperti : bayam, : kol, lobak, wortel, labu kuning, Sayuran yang labu siam banyak serat : genjer, kapri, daun singkong, nangka muda, kluwih dlsb
- 39. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANAN Buah - buahan Buah-buahan yang tak Buah- buahan yang banyak serat disaring banyak atau dihaluskan, seperti : mengandung serat pepaya, jeruk dlsb dan yang menimbulkan gas ; nangka, durian, kedondong, nanas dlsb
- 40. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANAN Bumbu - bumbu Bumbu yang tidak Cabe, merica, dll merangsang dalam bumbu yang jumlah yang terbatas merangsang pencernaan
- 41. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANAN Minuman Tehencer, kopi encer, Minuman yang coklat dalam jumlah mengandung alkohol terbatas ; Bir, wisky Minuman yang mengandung gas : Air soda, minuman ringan (Cocacola, fanta, sprite, seven Up dll)